Hannan helpot Vappumunkit

4 Kananmunaa
1 dl Mansikkakermaa (tai tavallista)
1 dl Maitorahkaa
(1 dl Maitoa, itse yleensä laitan)
n.7 dl Vehnäjauhoja
4 tl Leivinjauhetta
1 dl Sokeria
½ tl Suolaa
½ tl Kardemummaa
½ tl Vaniljasokeria
1 l Rypsiöljyä (paistamiseen)


Sekoita kulhossa Kananmunat, kerma, rahka ja maito. Sekoita toisessa kulhossa Jauhot, sokeri, suola, kardemumma ja vaniljasokeri. Älä laita kaikkia jauhoja vielä tässä vaiheessa (noin. 5,5 dl), voit lisätä niitä tarvittaessa lopuksi. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita taikina. (Lisää loput jauhot jos tarvii). Tämän taikinan kuuluu olla löysempää kuin normaali munkki- tai pullataikina!

Ota iso kattila ja kaada öljy siihen. Kuumenna öljy (180 asteiseksi). Kokeile pudottamalla pieni nokare taikinaa öljyyn. Jos nokare nousee pintaan ja alkaa ruskistua, öljy on tarpeeksi kuumaa.
Tiputtele taikinasta lusikalla "palloja" kuumaan öljyyn. Pyörittele tai käännä kun on toiselta puolelta kauniin värinen.
Nosta valmiit munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle. Pyörittele valmiit munkit sokerissa. Munkkien tulee olla vielä lämpimiä, niin sokeri tarttuu paremmin pintaan.
Tarjoile!

Siianmäti Ruisnapit

Ruisnappeja (Linkosuon Sour Cream ruissipsejä)
-voit myös leikata ruisleivästä pieniä neliöitä
100 g Siianmätiä
1 pieni Punasipuli
150 g Creme Fraichea
Mustapippuri rouhetta
Tilliä

Pilko punasipuli tosi pieneksi kuutioksi. Sekoita sipulihakkelus ja ranskankerma pienessä kulhossa. Levitä ruisnapit tai leivänpalat tarjoiluvatiin tai lautaselle.
Laita ruisnappeihin pienellä lusikalla ranskankerma-sipulisekoitusta. Ripottele ranskankerman päälle mustapippuria.
Laita seuraavaksi pikkulusikalla nappien päälle mätiä. Ripottele mädin pintaan hieman suolaa ja pippuria. Koristele tillillä.

Vaahtokarkkitikkarit

Kevään hauskin ja ehdottomasti ruuanlaitollisesti ja esillepanon kannalta, vuoden paras juhla on nurkan takana. Pääsemme juhlistamaan Vappua, joka viimeistään starttaa kesän odotuksen.
Ajattelin laittaa tänne nyt pari helppoa ja hyvää vinkkiä Vappupöytään tai aivan yhtä hyvin näitä voi käyttää muissakin juhlissa tarjottavana. Nämä molemmat ovat myös mukava ottaa vaikka mukaan Vappupiknikille.

Mukavaa Vappua kaikille!!!

Vaahtokarkkitikkarit menossa jääkaappiin kovettumaan.

Pussillinen Vaahtokarkkeja
1 suklaalevy (Tummaa suklaata tai vaaleampaa, oman maun mukaan)
Nonpparelleja tai strösseleitä
Muovisia kertakäyttöhaarukoita tai jätskitikkuja(Tikkuja löytyy askarteluliikkeistä)


Laita vaahtokarkit tikun tai haarukan nokkaan. Kaada strösselit tai muut koristeet lautaselle tai johonkin pieneen kulhoon.
Sulata suklaa vesihauteessa.
Kasta vaahtokarkit sulaan suklaaseen ja valuta enimmät pois. Dippaa sitten strösseleihin ja laita laakealle vadille. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Suklaan sulatusta.

Valmiit vaahtokarkkitikkarit.

Hannan Kookos-Chili Kalaa

(koko perheelle)
1 kokonainen Kirjolohi (voit käyttää myös Nieriää, Siikaa tai Haukea)

1 dl Kevätsipulia pilkottuna
½ Vihreä paprika
½ Punainen paprika
1 Lime
n.10 kpl mini Luumutomaatteja
2 Chiliä
1 ruukku Korianteria
n.2 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria rouhittuna
ripaus (n.½ tl) Sokeria
1 tl Inkiväärijauhetta
1 prk Kookosmaitoa
1 dl Sweet Chilikastiketta
n. 20 g voita

Voitele iso uunivuoka ja pilko paprikat suikaleiksi, jotka leikkaat vielä keskeltä puoliksi. Leikkaa luumutomaatit kolmeen osaan. Pilko noin 1/4 kevätsipuleista, eli käytä niiden vaalea osa. (Älä heitä varsia roskiin!)
Leikkaa lime kahtia ja viipaloi toinen puolikas. Pilko pieneksi noin puolet korianterista ja säästä loput. Pilko vielä chilit, joko renkaiksi tai pieneksi hakkelukseksi.
Laita kala uunivuokaan. Laita kalan sisälle suolaa ja pippuria ja pari lime viipaletta. Laita kalan sisään myös korianteri ja kevätsipulin vihreät varret.
Mausta kalan päältä, eli pintapuoli, suolalla, pippurilla, sokerilla ja inkiväärillä. Purista kalan päälle ja vuokaan puolikas lime.
Laita pilkotut paprikat, kevätsipuli, tomaatit, chili ja pilkottu korianteri vuokaan. Kaada vuokaan sweet chilikastike ja kookosmaito. Laita kalan päälle muutama siivu limeä.
Paista uunissa 225 asteessa noin 30-40 minuuttia.

Tarjoile riisin kanssa.
Ota valmiin kalan sisältä lime siivut, kevätsipulin varret ja korianteri pois.

Kala uuniin menossa.

Basmatiriisi ja kala juuri tullut uunista, nam!!

Hannan BBQ-Burger

4 reilun kokoista sämpylää (katso ohje sämpylät)
Valmista myös jauhelihapihvit aiemman ohjeen mukaan(Hannan herkulliset jauhelihapihvit)

4-8 siivua pekonia
salaattia
8 viipaletta Maustekurkkua tai kurkkua
4 viipaletta Tomaattia
Majoneesia (katso majoneesin ohje)
BBQ-kastiketta (katso ohje Hannan BBQ-sauce)
4 viipaletta Cheddarjuustoa
1 pieni Punasipuli renkaina

Valmista sämpylät ja pihvit. Valmista myös majoneesi ja Barbeque kastike.
Pilko kurkku, tomaatti ja punasipuli ja irrota salaatista muutama lehti.
Paista pekoni.
Leikkaa sämpylät kahtia ja lämmitä, paistinpannulla, parilalla, grillissä tai leivänpaahtimessa.
Voitele molemmat puolikkaat BBQ-kastikkeella ja laita sämpylän alapuoleen myös lusikallinen majoneesia.
Kokoa hampurilainen. (Itse laitan ensin sipulia, salaatinlehden, pari siivua kurkkua, tomaattiviipale, pihvi, juusto, pekoni ja kansi päälle.)
Nauti heti!!

Hannan herkulliset Jauhelihapihvit

400 g Naudan jauhelihaa
1 pieni Sipuli
2 Valkosipulinkynttä
1 tl Suolaa
2 rkl Soijaa
½ tl Valkopippuria jauhettuna
½ tl Chilijauhetta
2 tl Paprikajauhetta
1 Kananmuna
2 rkl Creme Fraichea


Pilko sipuli ja valkosipulinkynnet pieneksi. Laita jauheliha kulhoon ja lisää sinne kaikki ainekset. Kananmuna ja ranskankerma viimeiseksi. Sekoita taikina ja muotoile siitä haluamasi kokoisia pihvejä.

Voit paistaa pihvit paistinpannulla. Pannulla paistaessa taikinan tulisi olla huoneenlämpöistä ja pannu kuiva ja kuuma.
Pihvien koosta riippuen paisto aika on 1-3 minuuttia/puoli. Laita valmiit pihvit paistamisen jälkeen folion sisään ja anna olla siellä noin 5 minuuttia.

Jos paistat pihvit uunissa 225 astetta ja noin 10 minuuttia.

Hannan BBQ-Sauce

Tämä kastike sopii lisukkeeksi vaikka hampurilaiseen tai kanasiipien kanssa. Tällä voit myös sivellä grillattavat lihat tai possunkyljen ennen grillaamista.

3 rkl Ketsuppia
4 rkl Ananasmehua
4 rkl Fariinisokeria
1 rkl Tomaattipyrettä
1 rkl Sinappi
1 tl Tabascoa
1 tl Savupaprikajauhetta tai paprikajauhetta


Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehua 10-15 minuuttia.

Sämpylät

Tästä taikinasta on helppo tehdä muunnoksia. Tämä on niinsanottu perus sämpylätaikina. Taikinaan voit halutessasi lisätä siemeniä ja esimerkiksi porkkanaraastetta tai pähkinää. Myös kuivilla ja tuoreilla yrteillä saat mukavasti muuteltua ohjetta.
Tästä taikinasta tulee 4 isoa tai 8pienempää 6-8 pienempää sämpylää. Jos haluat tehdä kerralla isomman määrän niin voit tehdä taikinasta tuplamäärän.

2,5 dl Vettä
½ pss. Kuivahiivaa
(t. 25g tuorehiivaa)
½ tl Suolaa
½ tl Sokeria
½ dl Luonnonjugurttia
1 dl Kaurahiutaleita
n.3 dl Vehnäjauhoja (t.grahamjauhoja)
1/3 dl Oliiviöljyä


Lämmitä vesi kulhossa kädenlämpöiseksi ja vähän vielä siitä kuumemmaksi. Lisää suola, sokeri, kaurahiutaleet ja kuivahiiva. Sekoita. Lisää osa jauhoista ja jugurtti. Sekoita.
Lisää loput jauhoista ja öljy ja vaivaa taikina valmiiksi.
Anna kohota liinan alla lämpimässä ainakin puoli tuntia.
Leivo taikinasta sämpylöitä. Anna kohota vielä pellillä, tai laita uuniin.

Paista sämpylät uunin keskitasolla 225 astetta ja 10-15 minuuttia.

Voit laittaa sämpylöiden päälle ennen uuniin laittamista, juustoraastetta tai seesamin siemeniä.
Tarjoile sellaisenaan lämpimänä tai anna jäähtyä ja tee vaikka hampurilaisia.