Hannan Pasta Pomodoro

3 Tomaattia kaltattuna (eli kuorittuna)
3 rkl Tomaattipyrettä

2 Valkosipulinkynttä
Oliiviöljyä (n.4 rkl)
1 tl Suolaa
½ tl Rouhittua Mustapippuria
2 rkl Sokeria
1 rkl Oreganoa (kuivaa)
n.1 rkl Balsamicoa
1 prk Tomaattimurskaa
1 nippu Persiljaa (tai muuta tuoretta yrttiä)

Tomaattien kalttaus onnistuu helpoiten, kun teet veitsellä viillot tomaattien kantaan (x suuntaisesti) ja yläosaan. (Katso kuva). Laita tomaatit kattilaan ja vettä päälle niin että ne peittyvät. Samalla kun vesi alkaa kiehua, huomaat kuinka kuori alkaa irrota. Ota kattila liedeltä, kaada vesi pois ja laske tomaattien päälle kylmää vettä. Huomaat kuinka helposti kuori irtoaa.
Tämä saattaa kuulostaa työläältä, mutta kannattaa tehdä. Kun olet muutaman kerran tomaatteja kuorinut, ei tämä enää tunnu hankalalta!
Poista tomaateista kanta. Pilko tomaatit.

Laita kattilaan oliiviöljy, pieneksi hakatut valkosipulinkynnet,  tomaattipyre ja  kuivat mausteet. Kuumenna. Lisää pilkotut tomaatit ja tomaattimurska, sekä balsamico. Anna kastikkeen porista.

Tarkista lopuksi maku ja lisää joukkoon tuoreet yrtit.

Tarjoile spaghetin tai tuorepastan kanssa.


Vinkki:

Voit tuunata kastiketta palvikinkku- tai kalkkunasiivuilla.
Paistettu pekoni hakkelus sopii myös erinomaisesti pastan kanssa.
Paistetut vuohenjuustosiivut sopivat myös!

Rapsakka Salaatti

Pala Kiinankaalia
Kurkkua
Tomaattia
Vihreää Paprikaa

Tillikastike:
1 nippu Tilliä
½dl Biancakastiketta
(tai omenaviini etikkaa, käytä silloin hieman vähemmän)
½tl suolaa
1tl sokeria

Leikkaa kurkku pitkittäis suunnassa ja poista siemenet. Leikkaa tomaatit puoliksi, poista kanta ja siemenet.
Pilko halutunlaisiin paloihin. Pilko paprika ja kiinankaali. Valitse mielummin  kiinankaalin kaaliosaa.

Laita kulhoon ja laita samaan kulhoon kaikki Tillikastikkeen aineet.
Sekoita ja tarkista maku.
Anna maustua jääkaapissa kelmun tai kannen alla n.10 minuuttia.
Tarjoile!


Vinkki:

Tämä on erinomainen salaatti Piknik-koriin, evääksi töihin tai kesäiselle uimaretkelle. (Ei nahistu!!)

Jos haluat tuunata salaattia voit laittaa joukkoon Tonnikalaa, Lohta tai Broileria.

 

Kevättä kohti

Kevät tulee kovaa vauhtia ja saa aikaan ihmisissä kummaa energisyyttä. Monelle tuttu juttu on painonpudotus ja ruokavalion tarkkailu. Aloitetaan uusi kuntoiluharrastus. Itselleni kevät ja tuo kaikki edellämainittu tarkoittaa enemmänkin sisäistä paniikkia, joka on pääsemässä valloilleen. Tajuan ahdistunein mielin, etten ehkä mahdukaan edellisten vuosien kesämekkoihin (jotkut jopa vuodelta 98..) ja bikineissäkin olisi kiva ottaa aurinkoa.

Asiaa tarkemmin ja syvällisemmin miettien monelle tulee mieleen ruoka..... Kuka haluaa syödä kuukausitolkulla säilyke ananasta, raejuustoa, rahkaa ja rouskutella työpaikan ruokalan tylsää salaattia?? -Ei kai kukaan.

Monien tuttujen ja Ystävieni toiveesta olen luvannut antaa vinkkejä ruokavalion keventämisestä. Pikkuhiljaa jokainen voisi siirtyä pysyvästi tuoreempaan, terveellisempään ja ehdottomasti myös maukkaampaan ruokavalioon!
En aio tuputtaa kenellekään terveyttä ja kasvisten tärkeyttä, vaikka asia kiistatta näin on. Päätöksen siitä mitä ihmiset suuhunsa laittavat, he kuitenkin tekevät itse!!

Tämä ensimmäinen resepti on todella nopea valmistaa, sekä varmasti arkipäiväinen, helppo ja mukava aloitus uudelle kevyemmälle keväälle.

Energistä ja mukavaa kevään odotusta kaikille!

-Hanna

Hannan parempi Läskisoosi

400g Possunkuutioita
½pakettia Pekonia
1 Sipuli
suolaa
paprikajauhetta
valkopippuria
½ lihaliemikuutio
1dl Kermaa (ei ole pakollinen)

Kastike:
n.100g Paistonkestävää margariinia tai voita ja tilkka öljyä
3rkl vehnäjauhoja
vettä

Ota jo hyvissäajoin lihakuutiot huoneenlämpöön. On tärkeää etteivät lihat olisi suoraan jääkaapista ennenkuin paistat ne. Paista lihat pannulla. Lisää joukkoon kuutioitu pekoni, sekä sipulit ja mausta. Kun lihat ovat saaneet ruskean paistopinnan lisää pannuun n.2dl vettä, siirrä viereiselle levylle odottelemaan.

Valmista kastike, laita margariini ja jauhot pannulle. (Jos tuntuu, että seos on liian kuivaa ja jauhoista lisää rasvaa). Kuumenna seosta täydellä teholla pannulla kunnes se on väriltään todella tumman ruskeaa. (Älä hermostu tässä saattaa kestää jonkin aikaa, mutta maltti on valttia). Lisää joukkoon samalla sekoittaen vettä ja lisää sen verran kuin tarvetta on. Lisää joukkoon lihaliemikuutio ja anna porista ainakin 10min.

Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon lihat toiselta pannulta, sekä tietysti neste. Halutessasi lisää joukkoon kerma.

Tarkista maku!

Tarjoile perunoiden tai muusin kanssa.

Älä unohda aterialta kasviksia tai salaattia!

Sikahyvää

Miksi sika, siis possu on nykyään jotenkin aliarvostettua ruokaa? Vai tuntuuko se vain siltä?

Itsellenikin tulee ensimmäisenä mieleen Nalle Puhin suloinen vaaleanpunainen ystävä. Toisaalta mieleeni tulee "kuvottava" haju lapsuudestani, kun "pääsin" vierailemaan sikalassa. Itsekin meinasin ryvetä karsinan pohjalla kun Iso karju karjaisi, isäni ystävälliseen käden heilautukseen. Mieleeni tulee myös nuoruusvuodet ja Eppujen, Kakskytä vuotta ja Sikana, sekä Juicen legendaarinen Sika.

Nykyään joulupöytiä koristaa kalkkuna ja vanha kunnon Joulupöydän kunkku on joutunut väistymään kaikenmaailman trendien tieltä.

Tosiasia on kuitenkin se, että suussani on tuo ihana, suorastaan huumaava, Mummin tekemän "läskisoosin" maku. Siispä uhmaankin kaikkia trendejä ja neuvon myös teille Sikahyvän Sikasoosin valmistamisen.

Ei muutakuin kokeilemaan ja ääntä kohti.

-Hanna

Potut Pottuina

Olen kolmenkympin pahemmalla puolella, naimisissa oleva, tällähetkellä kotiäiti. Minulla on ihana mies ja edellisestä avioliitosta kolme energistä lasta (12, 8 ja 5).

Joka toinen viikko elän hektistä perhe-elämää ja joka toinen viikko voin toteuttaa itseäni enemmän ruuan parissa. Mielialastani riippuen, Gourmet-ruokaa, Slow-foodia tai mitä milloinkin ja mitä kaapistani löytyy.

Harrastan ruokakokeiluita myös silloin kun lapset ovat luonani. Saan olla onnellinen, että kukaan heistä ei ole allerginen ja heillä on myös erittäin avoin suhde ruokaan (kaikkea ainakin maistetaan). Perheeni on lisäksi se taho joka minulle kertoo kulloisenkin palautteen ruuasta. Saanko jäädä, vai joudunko pakkaamaan veitseni ja poistumaan keittiöstä.

Tätä Blogi-asiaa olen miettinyt monta kertaa. Onko minusta Blogaajaksi? -En tiedä. En ole mikään aallonharjalla ratsastava esikuvaksi sopiva. Toisaalta Minussa löytyy elämän sopassa keitettyä ja pannulla käristettyä kokemusta. Ehkä minulla on juuri tuon takia muille annettavaa ja kerrottavaa.

Mielenkiinnonkohteeni numero Uno on siis Ruoka. Se on intohimo, nautinto. Ruuan parissa näkee kättensä jäljen ja yleensä palautteenkin saa välittömästi. Parhaimmat ruokani kotona olen valmistanut "tatti otsassa" tai "nakit silmillä". "Soseessa" tai "pahassa liemessä" ruuat yleensä menevät pieleen.

Aion keskittyä kauniiseen kattaukseen, perhejuhliin ja ihan jokapäiväiseen ruokaan. Mukana tulee olemaan myös onnistuneita kokeiluja ja viikonloppujen herkutteluhetkiä.

Bon Appetit

-Hanna

Kommentit